之前去菜攤補充存糧的時候，看到了芥菜正在特價。這對我來說就像是一個惡少看見了正在賣身葬父的美貌小姑娘一樣...(?)


然後我就把它帶回來了。


仔細地拆洗它的葉片。


仔細地一片片一邊搓揉一邊抹上鹽巴...等等。

我的鬥陣特攻這個禮拜的遊樂場戰利品還沒打到。


全部丟去泡濃鹽水，上面放個稍小一點的鍋子用裝滿米的米缸壓著。(簡言之就是重物。)

然後花三四個小時去打遊樂場戰利品。


戰利品打到了，芥菜也出水軟化得差不多了，把芥菜撈起來用力擰乾水分，塞進夾鏈袋把空氣全都擠出來，然後拿去冰箱冰個一晚上，或者放到你這周內忽然想起忘記往冰箱補充蔬菜。

拿出來之後，切碎了再擰乾一輪備用。

把薑絲蒜碎辣椒片切一切爆香，放你喜歡吃的肉絲或絞肉，一般建議量大約是菜的一半不到，不過自己吃的就不要那麼計較了，愛吃多少放多少。

肉快炒熟的時候放菜，拌勻之後先悶一陣，大概是CGSS打一首歌的時間，悶完之後打開來翻炒，炒到收汁整道菜都看起來有點太乾為止，當然如果現場吃完不打算久放那就只要有炒熟就OK。


要吃的擺盤端上桌，多出來的丟保鮮盒收冰箱，如果保鮮盒是塑膠製的，那記得收到保鮮盒之前先把菜放涼。
大概可以冰三四天慢慢吃不是問題，只要你可以忍住不要在三餐內吃完。