之前吃過一次捷運站附近的中山二店，但是沒有拍照，店家也沒有提供香菜，讓我感到非常惋惜，一直想吃吃看撒滿香菜的版本到底有多銷魂，於是就有了今天的中山總店之行。
總店的位置比較接近中山一分局，以分局為起點朝滿樂門咖啡廳的方向走個幾分鐘就到了。
跟中山二店一樣，門口貼了很多店家
每次初訪為了以示對店家的恭敬保險起見免得吃不到，我們都會比開店時間早大概半個小時多到門口排隊，順便看一下我們後面甚麼時候排起人龍，再訪時就能比較掌握時間。
大概在我們數到快要十個人的時候，店員也出來開門了，我們也就磨拳擦掌進了店門口準備點餐。
雖然這間主打的是辣麻味噌沾麵，但是我一直記著要撒滿香菜拌湯吃，所以還是點了湯麵。
不曉得加了濃厚兩個字，跟中山二店的辣麻味噌拉麵吃起來差別在哪裡，跟店員報了辣度跟麻度之後就坐下來一邊喝冰水一邊等。
在等待上菜的時候，旁邊的顧客好像跟店員說了"肉不要太甜"之類的，照常理來說應該是我聽錯，我們討論的結果覺得他應該是說"肉不要太油"，但是後來才發現是我們錯了～
加點香菜的辣麻味噌拉麵，果然就跟小泉同學畫的的原圖一樣滿滿的香菜，照例放上一根炙烤過的玉米筍，趕緊來拌開所有調料和在一起吃，果然吃起來超爽超香濃，比中山二店口味更加濃重！
我點的是辣多麻增量，果不其然非常刺激感官，香菜跟花椒跟湯頭的香氣、辣椒的辣味跟花椒的麻味疊上湯頭的香濃鹹味跟油感，喝一口熱湯也麻、喝一口冰水也麻，冷熱交替刺激著味蕾每次都帶來新一波的衝擊。
叉燒肉乍看是跟中山二店一樣的爌肉Size豬叉燒，但是咬下去瞬間接收到的味道卻讓人驚訝...
「甜的！？」
對，他的叉燒肉是油脂很多的甜口味，這種滿突兀的吃法出現在又麻又辣的湯頭裡卻恰到好處，咬一口你會有一瞬間忘記你剛剛喝的湯頭有多辣多麻，味蕾像是被強制按下Reset鍵那樣，喝口冰水你又馬上可以再戰大半碗。
因為是味噌湯頭，店家提供的份量也不算小，胃口不大的人建議可以慢慢吃，不要像我一下子吃得太快太多鬧胃痛...
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